» "GIDA MÜHENDİSLİĞİ SAÇMALIKTIR" YORUMUNA ODAMIZ VE ÜNİVERSİTELERDEN AÇIKLAMA

Ana Sayfa İletişim

Bağlantılar Site Haritası Arama

»Information (English)

WEB SİTEMİZDE ÜYE GİRİŞİ VE ÖDEMELER HAKKINDA BİLGİLENDİRME

Üye Girişi yaparak kendinize ait iletişim, nüfus, eğitim vb. bilgileri görüp, bu bilgilerin yanlış veya eksik olanlarını düzenleyebilir...

Çalışmalarımız

»Haberler

»Duyurular

»Basın Açıklamaları

»Görsel-İşitsel Basında
Odamız

»Oda Görüşleri

»Hukuki Çalışmalar

»Çalışma Raporu

»Çalışma Programı

»SMM ve Büro Tescil

Yayınlar

» SÜRELİ YAYINLAR

GIDA MÜHENDİSLİĞİ DERGİSİ
SAYI: 52 (ISSN -1303-4707)

Tüm Sayılar »

e-BÜLTEN
SAYI: 55-2022/BÜLTEN

Tüm Sayılar »

ŞUBE e-BÜLTEN

» KİTAPLAR

COĞRAFİ İŞARETLER VE GIDA MÜHENDİSİNİN ROLÜ KİTABI

Tüm Kitaplar »

"GIDA MÜHENDİSLİĞİ SAÇMALIKTIR" YORUMUNA ODAMIZ VE ÜNİVERSİTELERDEN AÇIKLAMA

Yayına Giriş Tarihi: 18.02.2014 Güncellenme Zamanı: 17.03.2014 12:43:54 Yayınlayan Birim: GENEL MERKEZ

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası ve Üniversitelerden

Kamuoyuna Bilgilendirme

17.02.2014

13 Şubat 2014 tarihinde https://tr-tr.facebook.com/Canan.Efendigil.Karatay adresi üzerinden sosyal medyada Canan Efendigil Karatay adıyla "Gıda Mühendisliği diye bir saçmalık çıktı! Gıda doğal olmalı neyin mühendisliği bu? Gıda Mühendisliği olmaz!" yorumunu paylaşmıştır.

Facebook sayfası üzerinden paylaşmış olan bu ifadeler son derece cahilce, bilim ahlakından uzak ve haddini aşan ifadelerdir. Bu yorumla ilgili olarak, Sayın Karatay‘a ulaşılmış, bilgilendirme yapılmaya çalışılmış ve bu açıklama kendisi tarafından yapılmadı ise bunun ilgili tüm taraflara açıklanması için birlikte basın açıklaması yapmak amacıyla görüşme yapılmasına gayret gösterilmiş, ancak kendisinin görüşmeyi/açıklama yapmayı reddetmesi nedeniyle bir sonuca ulaşılamamıştır.

15.02.2014 tarihinde yine aynı sayfada, söz konusu sayfanın bir Facebook Fan sayfası olduğu; Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay ile hiçbir ilgisi bulunmadığı, paylaşımların bir kısmını Prof. Dr. Canan Karatay‘ın gazete ve televizyon röportajlarından alıntı olduğu açıklanmıştır. Açıklamada; bu açıklamayı yapan kişi veya kurumun ismi olmadığı gibi, bugüne kadar kendi adıyla gündeme yansıyan ve büyük tepki alan cümlelere Prof. Dr. Canan Karatay‘dan da bir açıklama, yalanlama veya özür mesajı gelmemiştir.

Bilim insanı iddiası ile toplumla sürekli görüşlerini paylaşmayı ve doğru yönlendirme görevini üstlenmeyi misyon edinmiş görünen bir uzmanın, başta kendi mesleğine olmak üzere farklı disiplinlerde yetişmiş olan uzmanlara olan saygısı ve sahip olması gereken etik kurallar gereği böyle bir yorumu yapmayacağı ortadadır. Aksine bir durum, kendisine verilen eğitimi, bilimi ve etik değerlerini inkâr etmesi anlamına gelecektir.

Bizler en az 30 yıldır bu ülkede gıda mühendisliği eğitimi veren üniversiteler ve bu mesleği temsil eden kamu kurumu niteliğinde meslek odası olarak şunların bilinmesini arzu ediyoruz:

-Doğal olan her şey daima sağlıklı anlamına gelmemektedir. Son derece faydalı doğal gıdaların yanı sıra, toksik olan ve tüketilmesinde sakınca olan veya işlendikten sonra güvenli hale gelen pek çok gıda vardır. Hatta eğer gerekli kontroller sağlanmazsa güvenli olabilecek pek çok ürün de sağlık riskleri içerebilir. Örneğin, bazı küfler tarafından üretilen mikotoksinler doğal koşullarda üretimde ortaya çıkar, önlemenin yolu ise bu üretim sürecinde bu tehlikeyi önleyecek bir sistemi kurmaktan geçmektedir. Köyde üretilmiş, evde kurutulmuş diye özellikle tercih ettiğimiz kırmızıbiberin ne denli temiz koşullarda olursa olsun eğer parçalanmadan kurutulmuşsa aflatoksin içerme ihtimalinin yüksek olduğunu hangi ev kadını, kaç çiftçi bilmektedir?

-Ekmek de dâhil neredeyse tükettiğimiz tüm gıdalar (çiğ tüketilen sebze meyve hariç) ister ev koşullarında, isterse sanayide üretilsin "işlenmiş ürün"dür. İşleme ve muhafaza bir zorunluluktur. Doğada un yoktur, bizlerin tükettiği hali ile şeker yoktur. Yoğurt ve peynir yoktur. Bir an için değirmenlerin, fırınların, kurutma tesislerinin, süt fabrikalarının, zeytinyağı tesislerinin kapatıldığını düşünelim. Güvenli, besleyici ve lezzetli gıdaların her mevsimde ve her yörede bulunabilirliğini kim sağlayacaktır?

-Gıda mühendisleri; hammaddeden gelen besin öğelerini maksimum düzeyde koruyarak, minimum kayıpla üretiminden tüketimine kadarki tüm süreçlerde sağlığa uygun, güvenli ve kaliteli gıda üretilmesi temelinde eğitim alırlar. Bu temelle, geleneksel yöntemler de dâhil gıdaların üretiminde var olan sağlık sorunlarının tespit edilerek bu sorunların önlenmesi, gıda üretim teknolojilerinin geliştirilmesi, gıda maddelerinin ambalajlanması ve depolanması, üretilen gıdaların kalite kontrollerinin ve resmi denetimlerinin yapılması, gıda alanında araştırma-geliştirme faaliyetlerinin yürütülmesi konularında görev ve sorumluluklar alırlar.

-Değişen dünyada değişen tüketici ihtiyaçlarına cevap verebilmek üzere ürün çeşitlenmesi/ yeni ürünlerin oluşturulması için de gıda işletmeleri ve gıda konusunda uzmanlaşmış meslek grupları vazgeçilmezdir.

-Sağlıklı yaşam için güvenilir gıdaya ulaşmak önemlidir. Hassas gruplar yani hastalar, yaşlılar ve bebekler, metabolik rahatsızlığı olanlar başta olmak üzere, tüm bireyler tarafından tüketilen gıdaların ulaşılabilir ve güvenilir olması, gıda bilimi ve onun uygulayıcıları olan gıda profesyonellerinin varlığı ile mümkündür. Bilinmelidir ki çölyak hastalarına glutensiz ürün üretmek, laktozu tolere edemeyen bünyelere laktozsuz süt üretmek, kendi başına beslenemeyecek kadar hasta olan kişilere enteral beslenme ürünlerini üretmek, uzayda tüketilecek gıdaları üretmek bir mühendislik işidir.

-Dünyada ve ülkemizde gıda bilimi ve bu bilim ışığında bilgi ve donanımını hizmete dönüştüren meslek mensupları olmazsa güvenilir gıdaya ulaşmak tesadüflere kalacak, dengeli ve yeterli beslenme için gerekli ürünlerin birçoğuna ulaşmak hayal olacaktır.

-Gıda Mühendisleri, gıda güvenilirliğinin sağlanmasında temel mesleklerden biridir. Ülkemizde, dört yıl boyunca mühendis yaklaşımıyla "en iyi, en güvenilir gıdanın" nasıl üretileceği konusunda eğitim alan meslektaşlarımız, güvenilir gıdanın üretiminde görev almaya devam ederek halkımızın güvenilir gıdaya ulaşmasında anahtar rol alma görev ve misyonunu sürdürecektir.

Tüm bu doğruları kamuoyu ve tüketicilerin dikkatine sunuyor; söz konusu paylaşımla ilgili hukuki haklarımız saklı kalmak kaydıyla Prof. Dr. Canan Karatay‘ı bu konuda bir açıklama yapmaya ve kendi adıyla paylaşılan ifadeleri düzeltmeye davet ediyoruz. Bu ve benzeri olaylar sıklıkla yaşanmakta ve kamuoyunun güvenli gıdaya ulaşımda algısını olumsuz etkilemektedir. İlgili kişileri, hali hazırda görev yaptığı kurumları, kamu otoritelerini ve kamu kurumu niteliğindeki meslek odalarını göreve çağırıyoruz.

Doç. Dr. Osman KOLA	Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Doç. Dr. Mehmet Sertaç ÖZER	Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Doç. Dr. Veli GÖK	Afyon Kocatepe Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Mehmet İNAN	Akdeniz Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Aydın ÖZTAN	Aksaray Üniversitesi
Prof. Dr. Aziz EKŞİ	Ankara Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Barbaros ÖZER	Ankara Üniversitesi	Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Celalettin KOÇAK	Ankara Üniversitesi	Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Filiz YANGILAR	Ardahan Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Mükerrem KAYA	Atatürk Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. M. Murat KARAOĞLU	Atatürk Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Ayla ARSLANER	Bayburt Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Doç. Dr. A. Kemal SEÇKİN	Bursa Teknik Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Semra KAYAARDI	Celal Bayar Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Doç. Dr. Ersel OBUZ	Celal Bayar Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Cengiz CANER	Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Oğuz AYDEMİR	Çankırı Karatekin Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Deniz BAŞ	Çankırı Karatekin Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Turgut CABAROĞLU	Çukurova Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Zerrin ERGİNKAYA	Çukurova Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Hüseyin ERTEN	Çukurova Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Şebnem TAVMAN	Ege Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Taner BAYSAL	Ege Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Yekta GÖKSUNGUR	Ege Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Ali Rıza TEKİN	Gaziantep Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Doç. Dr. Özlem AKPINAR	Gaziosmanpaşa Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Halil VURAL	Hacettepe Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Ümran UYGUN	Hacettepe Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Hamit KÖKSEL	Hacettepe Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Ayhan ATLI	Harran Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. A. Sabri ÜNSAL	Harran Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. İbrahim HAYOĞLU	Harran Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Doç. Dr. K. Savaş BAHÇECİ	Hitit Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Fatih ÖZBEY	Hitit Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Önder YILDIZ	Iğdır Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Bayram YURT	Iğdır Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Şükrü KARATAŞ	İstanbul Aydın Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Beraat ÖZÇELİK	İstanbul Teknik Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Dilek BOYACIOĞLU	İstanbul Teknik Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Dilara NİLÜFER ERDİL	İstanbul Teknik Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Nazan TURHAN	İzmir Ekonomi Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Ahmet YEMENİCİOĞLU	İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Özlem TURGAY	Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Ahmet Levent İNANÇ	Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Yalçın COŞKUNER	Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Mehmet KÖTEN	Kilis 7 Aralık Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Doç. Dr. Yusuf YILMAZ	Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. İbrahim EKİZ	Mersin Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Mahir TURHAN	Mersin Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Ali BATU	Mevlana Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Yahya Kemal AVŞAR	Mustafa Kemal Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Zehra GÜLER	Mustafa Kemal Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Emir Ayşe ÖZER	Mustafa Kemal Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Mehmet DEMİRCİ	Namık Kemal Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Nesimi AKTAŞ	Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Zeliha YILDIRIM	Niğde Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Metin YILDIRIM	Niğde Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Ayşe ÖZBEY	Niğde Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Hakan ERİNÇ	Niğde Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Hasan TANGÜLER	Niğde Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. M. Hikmet BOYACIOĞLU	Okan Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Ahmet Faik KOCA	Ondokuz Mayıs Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Doç. Dr. Zekai TARAKÇI	Ordu Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Alev BAYINDIRLI	Orta Doğu Teknik Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Ayşe Tülin ÖZ	Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Aydın YAPAR	Pamukkale Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Serpil ÖZTÜRK	Sakarya Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Nihat AKIN	Selçuk Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Mustafa KARAKAYA	Selçuk Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Zeynep SEYDİM	Süleyman Demirel Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Mihriban KORUKLUOĞLU	Uludağ Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Mustafa ÖZİLGEN	Yeditepe Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Artemis KARAALİ	Yeditepe Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Muhammet ARICI	Yıldız Teknik Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. İsmail Sait DOĞAN	Yüzüncü Yıl Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Nafi ÇOKSÖYLER	Yüzüncü Yıl Üniversitesi	Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Prof. Dr. Kadir HALKMAN	Gıda Teknolojisi Derneği	Dernek Başkanı
Recep ÖZMETİN	TMMOB	Yönetim Kurulu Üyesi
Petek ATAMAN	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Başkanı
Dr. Bediha DEMİRÖZÜ	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu II. Başkanı
Serdar Alp SUBAŞI	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Sayman Üye
Fatmagül ÇIRA	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Yazman Üye
Dr. Şennur ÖZKAYA	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Üyesi
Sevda KARA	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Üyesi
Eylem Başak KAYA ÇETİNER	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Üyesi
Prof. Dr. Aykut AYTAÇ	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası / Hacettepe Üniversitesi	Yönetim Kurulu Y. Üyesi / Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Fikret OKANT	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Y. Üyesi
Nazan MARAŞ	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Y. Üyesi
Özlem SARIOĞLU	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Y. Üyesi
Bahar OKYAY	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Y. Üyesi
Nail ŞAHİNBAŞ	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Yönetim Kurulu Y. Üyesi
Tuğrul DERELİ	TMMOB Gıda Mühendisleri Odası	Zonguldak İl Temsilcisi

Okunma Sayısı: 13675

Tüm Basın Açıklamaları »

Oda aidatlarınızı kredi kartınızla güvenli bir ortamda ödeyebilirsiniz.
ÜYE HAKLARI VE GÜVENLİ AİDAT ÖDEME

COPYRIGHT © 2023 TMMOB GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI
MEŞRUTIYET MAH. KARANFİL-2 SOK. NO:49/10 KIZILAY / ANKARA
TEL: (+90) 312 418 28 26 - (+90) 312 418 28 46 - (+90) 312 418 28 47 - FAKS: (+90) 312 418 28 43
e-POSTA: gidamo@gidamo.org.tr