TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi olarak, 1-3 Ekim 2026 tarihleri arasında Gaziantep’te gerçekleştirilen 7. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu’na katılım sağladık. Şubemizi temsilen Yönetim Kurulu Başkanımız Onur Akbulut ve Sayman Üyemiz Rasim Yaman sempozyumda yer alarak meslek alanımızdaki güncel gelişmeler ve geleneksel gıdaların geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulundular.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası ve Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) iş birliğiyle düzenlenen sempozyumda; geleneksel gıdaların üretimi, korunması ve sürdürülebilirliği başta olmak üzere gastronomi kültürü, yenilikçi yaklaşımlar ve akademi-sektör iş birlikleri çok disiplinli bir bakış açısıyla ele alındı.

Alanında uzman akademisyenler, araştırmacılar ve sektör temsilcilerini bir araya getiren sempozyumda, geleneksel gıdalar alanındaki güncel bilimsel çalışmalar, sektörel uygulamalar ve yenilikçi yaklaşımlar değerlendirildi. Farklı disiplinlerden katılımcılar arasında bilgi ve deneyim paylaşımının geliştirilmesine yönelik görüş alışverişinde bulunuldu.

Gastronomi kültürü ve geleneksel gıdalarıyla öne çıkan Gaziantep’te gerçekleştirilen sempozyum, geleneksel gıdaların bilimsel, kültürel ve ekonomik boyutlarının değerlendirilmesinin yanı sıra, bu değerlerin korunması, geliştirilmesi ve gelecek kuşaklara aktarılması açısından önemli bir buluşma oldu.

Sempozyum, geleneksel gıdaların sürdürülebilirliği, gastronomi kültürünün korunması, yenilikçi yaklaşımların geliştirilmesi ve disiplinler arası iş birliklerinin güçlendirilmesi açısından önemli değerlendirmelerin paylaşılmasına olanak sağladı. Ayrıca bilimsel çalışmalar ile sektörel uygulamalar arasındaki etkileşimin geliştirilmesine katkı sundu.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi olarak, geleneksel gıdalarımızın korunması ve geliştirilmesi, bilimsel çalışmaların desteklenmesi ve meslek alanımızdaki paydaşlarla iş birliklerinin güçlendirilmesine yönelik çalışmalarımızı sürdüreceğiz.

Bu güzel buluşmanın gerçekleşmesinde emeği ve katkısı bulunan başta Sempozyum Düzenleme Kurulu olmak üzere, Gaziantep Üniversitesi’ne, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’ne, katkı sunan tüm kurum ve kuruluşlara, akademisyenlere, araştırmacılara, sektör temsilcilerine ve emeği geçen herkese teşekkür ederiz. Gaziantep’in eşsiz gastronomi kültürü eşliğinde bizleri bir araya getiren bu değerli sempozyumun, geleneksel gıdalarımızın korunması, geliştirilmesi ve gelecek kuşaklara aktarılmasına önemli katkılar sunduğuna inanıyoruz.