Basına ve Kamuoyuna

16.10.2026

SEL, AŞIRI YAĞIŞ VE FIRTINALARDA GIDA GÜVENLİĞİ İHMAL EDİLMEMELİDİR!

Sel, aşırı yağış, fırtına ve şiddetli rüzgâr gibi doğal afetler yalnızca can ve mal güvenliğini değil, gıda üretimini, depolanmasını, dağıtımını ve tüketici sağlığını da doğrudan tehdit etmektedir

Sel sularının tarım alanlarına, hayvancılık işletmelerine, gıda depolarına ve üretim tesislerine ulaşması; gıdaların kanalizasyon atıkları, kimyasal maddeler ve çeşitli mikroorganizmalarla kirlenmesine neden olabilir. Elektrik kesintileri nedeniyle soğuk zincirin bozulması da et, süt, balık ve diğer kolay bozulabilen gıdalarda ciddi sağlık riskleri oluşturabilir.

Afet dönemlerinde gıda güvenliği, halk sağlığının korunmasının ayrılmaz bir parçasıdır.

Yetkililere ve gıda işletmelerine çağrımızdır

Afetlerden etkilenen bölgelerde gıda güvenliğinin sağlanması amacıyla; 

- Tarım alanları, gıda üretim tesisleri, depolar, pazar yerleri ve toplu yemek üretim merkezlerinde risk değerlendirmeleri yapılmalıdır.

- Sel sularıyla temas etmiş veya güvenilirliği şüpheli gıdaların satışa sunulması önlenmeli, gerekli resmî kontroller gerçekleştirilmelidir.

- İçme ve kullanma sularının güvenilirliği kontrol edilmeli, su güvenliğine ilişkin resmî uyarılar dikkate alınmalıdır.

- Elektrik kesintilerinden etkilenen soğuk hava depoları, marketler, kasaplar, süt ürünleri işletmeleri ve toplu tüketim yerleri denetlenmelidir.

- Afet bölgelerinde dağıtılan sıcak yemeklerin, kumanyaların ve diğer gıda yardımlarının hijyenik koşullarda hazırlanması, taşınması ve muhafaza edilmesi sağlanmalıdır.

- Gıda güvenliği denetimleri, afet yönetimi ve halk sağlığı çalışmalarıyla koordineli biçimde yürütülmelidir.

Vatandaşlarımız Nelere Dikkat Etmelidir?

Sel veya taşkın suyuyla doğrudan temas etmiş gıdalar tüketilmemelidir. Ambalajı zarar görmüş, kirlenmiş veya güvenliğinden şüphe edilen ürünler kullanılmamalıdır. Elektrik kesintisi sonrasında buzdolabı ve dondurucularda muhafaza edilen gıdaların güvenilirliği değerlendirilmelidir.

Yemek hazırlarken temiz su kullanılmalı, el ve mutfak hijyenine dikkat edilmeli; çiğ ve pişmiş gıdaların birbirine temas etmesi önlenmelidir. Yetkili kurumların içme suyu ve gıda güvenliğine ilişkin duyuruları takip edilmelidir.

Gıda Güvenliği Bir Tercih Değil, Halk Sağlığı Sorumluluğudur.

Doğal afetlerin ardından ortaya çıkabilecek gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesi için kamu kurumlarına, yerel yönetimlere, gıda işletmelerine ve tüketicilere önemli sorumluluklar düşmektedir.

Afetlere hazırlık planlarında gıda güvenliğine özel yer ayrılmalı; denetim, izlenebilirlik, güvenli su temini ve halkın doğru bilgilendirilmesi kesintisiz biçimde sürdürülmelidir.

Kamuoyuna saygıyla duyurulur.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası
           İstanbul Şube
11. Dönem Yönetim Kurulu